Question

19．下面是一組探究生物體主要有機物存在與否的鑒別實驗，按表中順序對應下列各項中的內容，正確的是（　�。�

待測物質	試劑	預期顯色結果	反應條件
蛋白質	雙縮脲試劑	③	④
脂肪	②	橘黃色	常溫
①	班氏試劑	磚紅色	50～65℃

• A． 葡萄糖、蘇丹Ⅲ染液、紫色、沸水浴
• B． 蔗糖、蘇丹Ⅳ染液、紫色、沸水浴
• C． 果糖、蘇丹Ⅲ染液、紫色、常溫
• D． 果糖、蘇丹Ⅳ染液、紫色、常溫

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：蛋白質在常溫條件下可與雙縮脲試劑產生紫色反應；脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成紅色；班氏試劑能和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，還原糖包括單糖、麥芽糖和乳糖．
故選：C．

點評 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生需注意實驗的原理、實驗選材、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的生活中注意積累．