Question

(10分,每空2分)請回答有關胡蘿卜素提取的內容：

（1）工業上可以用微生物的發酵來獲得一胡蘿卜素。

①培養微生物的培養基中，營養物質主要有 。

②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，最適宜用于萃取胡蘿卜素的是________ _。

（2）胡蘿卜素提取的效率主要取決于 _________ 和 _________ 。

（3）可以用 法對提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定。

Answer 1

（1）①水、無機鹽、碳源和氮源

（2）石油醚

（3）萃取劑的性質 使用量

（4）紙層析法

【解析】

試題分析：（1）①培養微生物的培養基中，營養物質主要有水、無機鹽、碳源和氮源。

②最適宜用于萃取胡蘿卜素的是石油醚。

（2）胡蘿卜素提取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量。

（3）胡蘿卜素粗品進行鑒定用紙層析法。

考點：本題主要考查胡蘿卜素的提取的相關知識，意在考查考生對相關知識的理解，把握知識間的內在聯系的能力。

考點分析： 考點1：生物技術在食品加工及其他方面應用 試題屬性

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