Question

【題目】關于“生物組織中還原糖、油脂和蛋白質的鑒定”實驗。下列敘述正確的是

A. 甘蔗是還原糖鑒定的良好材料

B. 油脂檢測時需要50%乙醇洗去多余的染料

C. 檢測蛋白質時加入雙縮脲試劑后需熱水浴加熱

D. 本尼迪特試劑檢測還原糖呈紫色

Answer 1

【答案】B

【解析】甘蔗中的蔗糖不是還原糖，A錯誤；在做油脂的鑒定實驗時，滴加1～2滴質量分數為50%的乙醇洗去多余的染料，B正確；檢測蛋白質時加入雙縮脲試劑后不需要熱水浴加熱，C錯誤；還原糖可用本尼迪特試劑檢測，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，D錯誤。