Question

18．關于糖類和脂質的敘述，正確的是（　　）

• A． 細胞中的糖類和脂肪可氧化分解為為生命活動提供能量工
• B． 某些激素可促進人體細胞中的糖類轉化為脂肪
• C． 細胞膜中的糖類含量小于脂質
• D． 糖類都可以用斐林試劑檢測，脂質都可以用蘇丹Ⅲ染液檢測

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、糖類和脂肪氧化分解后的產物都是CO₂和水，并釋放能量，A正確；
B、胰島素可促進人體細胞中的糖類轉化為脂肪，B正確；
C、細胞膜的主要成分為脂質和蛋白質，其次含有少量的糖類，C正確；
D、斐林試劑用于檢測還原性糖，蘇丹Ⅲ染液用于檢測脂肪，D錯誤．
故選：ABC．

點評 本題考查檢測還原性糖和脂肪的實驗、細胞膜的成分等相關知識，意在考查考生理解所學的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識網絡的能力．