Question

紫色水蘿卜塊根細胞的液泡中含有已呈紫紅色的花青素。將塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化。若進行加溫，隨著水溫的增高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

A．細胞壁在加溫中受到破壞

B．水溫增高，花青素的溶解度加大

C．加溫使細胞膜和液泡膜失去了選擇透過性

D．加溫破壞了液泡結構

Answer 1

C

解析本題考查了細胞的結構和功能的相關知識。
液泡由液泡膜和膜內的細胞液構成，細胞液中含有糖類、無機鹽、色素和蛋白質等物質。液泡內的色素有花青素，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍，從而影響植物的花色。由于細胞膜和液泡膜具有選擇透過性，而花青素是大分子物質，所以花青素不能透過膜結構而進入水中，若進行加溫，隨著水溫的增高，水的顏色逐漸變紅，說明膜的選擇透過性被破壞，花青素進入水中，使水的顏色逐漸變紅。所以選C。