Question

【題目】高溫淀粉酶在大規模工業生產中有很大的實用性．研究者在熱泉中的嗜熱菌中提取了高溫淀粉酶，有關高溫淀粉酶的實驗研究如圖所示（曲線①為相對酶活性，曲線②為殘余酶活性）．（殘余酶活性是指將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得酶活性．）據圖判斷下列敘述正確的是（ ）
A.該酶只能在最佳溫度范圍內測出活性
B.實驗結果表明使用該酶的最佳溫度是30℃
C.曲線②各數據點的數據是在80℃時測得的
D.低于最適溫度下保溫不影響殘余酶的活性

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、酶活性受溫度影響，在不同的溫度下，都可以測定酶的活性，A錯誤； B、由圖知80℃是相對酶活性達到最大值，30℃是殘余酶活性達到最大值，在使用該酶時，應保證活性較高、酶的熱穩定性較好的溫度范圍，由圖中數據可知，60℃～70℃是該酶的最佳溫度，B錯誤；
C、曲線②殘余酶活性是指將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得酶活性由曲線，而由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，C正確；
D、由于殘余酶活性是指將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得的酶活性，由圖②殘余酶活性隨溫度的變化曲線可知，將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得酶活性不同，D錯誤．
故選：C．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解酶的特性的相關知識，掌握高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．