Question

【題目】大蒜皮中含有豐富的纖維素，可分解再利用。研究人員從大蒜皮自然降解物中 篩選出 J-5 菌株，該菌株能產生 CMC 酶分解纖維素，相關篩選和分離過程如圖 16 所示，其中①和②表示過程。

（1）圖中過程①所用的接種方法是_________________________ ；過程②用于分離純化菌種，其所用的接種方法是 _________________________；①②接種過程均需在_________________________ 條件下進行。

（2） 根據題意和 圖分析 ， 圖中篩選 J-5 菌株的實驗原理是_________________________ 。

為了研究 J-5 菌株的最佳產 CMC 酶條件，研究人員做了不同水平的料水比（大 蒜皮粉與水的比值）、碳氮比和初始 pH 值的組合實驗。上表示三種影響因素的 低中高水平 （-1、0、1），下表示各組合對 J-5 菌株產 CMC 酶量的影響結果（以 酶活力表示）。

實驗號	料水比	碳氮比	初始 pH 值	CMC 酶活力 （U/g）
1	-1	-1	0	33.054
2	1	-1	0	36.873
3	-1	1	0	47.996
4	1	1	0	55.187
5	-1	0	-1	47.771
6	-1	0	1	42.457
7	1	0	-1	54.962
8	1	0	1	45.524
9	0	-1	-1	37.323
10	0	1	-1	54.625
11	0	-1	1	35.076
12	0	1	1	55.299
13	0	0	0	57.883

（3）表 6 中實驗號 3 組合的料水比、碳氮比和初始 pH 值實際數值依次是_________________________。

據表 6 推測，料水比、碳氮比和初始 pH 值這三種因素中，影響產 CMC酶量最顯著的因素是________________________。判斷依據是________________________

Answer 1

【答案】稀釋涂布法 平板劃線法 無菌 以纖維素為唯一的碳源配制固體培養基 1：2 30：1 4.0 碳氮比 碳氮比為-1 水平時，CMC 酶活力均很低或依據控制變量的原則計算不同組之 間 CMC 酶活力的差值來得出碳氮比引起差值最大

【解析】

從大蒜皮中篩選分離目的微生物的一般步驟是：樣品取樣、選擇培養、梯度稀釋、涂布培養和篩選菌株。據圖圖中1是稀釋涂布平板法接種，2是平板劃線法接種。

（1）在微生物培養過程中，常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布法兩種，圖中①所用的接種方法是稀釋涂布法， 圖中②分離純化菌種所用的接種方法是平板劃線法，而兩種接種過程均需要在無菌條件下進行以免被其他雜菌污染。

（2）由題意可知J-5 菌株能產生CMC酶分解纖維素，因此圖中篩選J-5菌株的實驗原理是以纖維素為唯一的碳源配制固體培養基。

（3）由表可知實驗號3的料水比水平是-1，因此對應的料水比是1：2；實驗號3的碳氮比水平是1，因此對應的碳氮比是30：1；實驗號3的初始pH值水平是0，因此對應的初始pH值是4.0；由表可看出碳氮比為-1水平時，CMC酶活力均很低或依據控制變量的原則計算不同組之間CMC酶活力的差值來得出碳氮比引起差值最大，因此據表推測，料水比、碳氮比和初始pH值這三種因素中，影響產CMC酶量最顯著的因素是碳氮比。