Question

下列有關實驗材料、實驗方法的敘述中不正確的是（　　）

• A、成熟的番茄汁中含有豐富的果糖和葡萄糖，但不作還原糖鑒定的材料
• B、脂肪鑒定實驗中要用酒精洗去浮色后在顯微鏡下觀察花生種子切片
• C、蛋白質和雙縮脲試劑作用呈紫色反應，該過程不需要加熱
• D、在還原糖鑒定實驗中，先加斐林試劑甲液，再加斐林試劑乙液

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．據此答題．

解答： 解：A、番茄汁是紅色的，用其作為還原糖的鑒定材料時會造成顏色干擾，A錯誤；
B、脂肪鑒定實驗中，需要用50%的酒精洗去浮色，B正確；
C、蛋白質能和雙縮脲試劑發生紫色反應，該過程不需要水浴加熱，C正確；
D、用斐林試劑鑒定還原糖時，應混合甲液和乙液后加入，且需要水浴加熱，D錯誤．
故選：AD．

點評：本題考查檢測還原糖實驗、檢測蛋白質實驗、檢測脂肪實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．