Question

下列操作中，不可能導致淀粉酶活性發生變化的是（　　）

• A、淀粉酶溶液中加入強酸
• B、淀粉酶溶液中加入蛋白酶
• C、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液
• D、淀粉酶經高溫烘干制成粉劑

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：一般影響酶活性的因素包括：溫度、PH等，在高溫、過酸、過堿的條件下，酶的空間結構會改變，在低溫條件下酶的活性會降低．

解答： 解：A、強酸可以使酶的空間結構改變，導致活性喪失，A錯誤；
B、淀粉酶的化學本質就是蛋白質，因此加入蛋白酶后，淀粉酶被水解，B錯誤；
C、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液，淀粉會被淀粉酶水解，而淀粉酶活性未受影響，C正確；
D、高溫可以使酶的空間結構改變，導致活性喪失，D錯誤．
故選：C．

點評：本題考查了影響酶活性的因素，包括溫度和酸堿度，并且酶的化學本質大多數是蛋白質，意在考查考生的識記能力和理解能力，難度不大．