Question

某同學在互聯(lián)網(wǎng)上查到如下結(jié)論：重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性失活，而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作用。請你根據(jù)實驗室提供的下列材料，完善下面的設計方案以證明這一觀點。

實驗材料：試管、大燒杯、滴管、溫度計、恒溫水浴鍋、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸銀溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的斐林試劑等(所給溶液濃度均適合實驗用)。

(1)在下列實驗設計方案空格處填寫相應的物品、數(shù)值（提示：不加的用“-”表示，要加的量都用2mL）和觀察溶液變化。假設甲組為對照組。 

	甲	乙	丙
1.唾液淀粉酶	2mL	2mL	2mL
2.
3.
4.	2mL	2mL	2mL
5.37℃保溫	5min	5min	5min
6.斐林試劑	2mL	2mL	2mL
7.	2min	2min	2min
8.觀察溶液變化

(2)實驗分析：

①如果第3步前移到第2步進行，則實驗失敗，原因是_______________________。

②如果第4步前移到第2步進行，則實驗失敗，原因是_______________________。

 

Answer 1

【答案】

 

(2)①重金屬鹽使蛋白質(zhì)結(jié)構改變，這種改變是不能恢復的，所以甲試管觀察不到應有的現(xiàn)象

②淀粉酶已催化部分淀粉水解，丙試管中會出現(xiàn)磚紅色沉淀

【解析】

試題分析：(1)該實驗目的有兩個：一是驗證重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，二是驗證谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對蛋白質(zhì)的破壞作用。因此應設置三組：一組加入重金屬鹽，一組加入重金屬鹽和谷胱甘肽，一組兩者都不加。通過淀粉能否被水解予以驗證重金屬鹽對唾液淀粉酶的作用。 (2)加入唾液淀粉酶后，若接著加入重金屬鹽，則會引起蛋白質(zhì)變性，無法驗證谷胱甘肽的緩解作用；若接著加入淀粉，則會發(fā)生水解反應，無法驗證重金屬鹽的作用。

考點：本題考查實驗相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用。