Question

在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述錯誤的是（　　）

• A、可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質
• B、花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料
• C、選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定花生油，顏色呈現紅色
• D、甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：還原糖鑒定用斐林試劑，水浴條件下呈磚紅色沉淀；脂肪用蘇丹Ⅳ鑒定可呈紅色；蛋白質用雙縮脲試劑呈紫色．

解答： 解：A、斐林試劑與雙縮脲試劑的物質組成相同，濃度不同，可用蒸餾水進行稀釋配制成雙縮脲試劑，A正確；
B、脂肪鑒定應先脂肪含量較多的材料，可選花生種子，B正確；
C、蘇丹Ⅳ染液鑒定花生油中脂肪呈現紅色，C正確；
D、蔗糖不是還原糖，不能用斐林試劑鑒定，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查細胞中有機物鑒定，解題的關鍵是識記鑒定化合物用的試劑和現象．