Question

【題目】已知大麥種子在萌發過程中可以產生a-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液處理大麥可使其不用發芽就產生a-淀粉酶。為驗證這一結論，某同學做了如下實驗：

試管號	GA溶液	緩沖液	水	半粒種子10個	實驗步驟		實驗結果
					步驟1	步驟2
1	0	1	1	帶胚	25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入1 mL淀粉溶液	25℃保溫10 min后各試管中分別加入1 mL碘液，混勻后觀察溶液顏色深淺	＋＋
2	0	1	1	去胚			＋＋＋＋
3	0．2	1	0．8	去胚			＋＋＋
4	0．2	1	0．8	不加種子			＋＋＋＋
注：①實驗結果中“＋”越多表示顏色越深，表中液體量的單位均為mL。 ②去胚則種子不能萌發。

（1）a-淀粉酶起催化作用的機理是_____________________。加入緩沖液的目的是______________________________。

（2）綜合分析試管1和2的實驗結果，可以判斷反應后試管1溶液的淀粉量比試管2中的______。這兩支試管中淀粉量不同的原因是______________________________。

（3）綜合分析試管1、2、3和4的實驗結果，說明在該實驗中GA的作用是__________________。

Answer 1

【答案】降低化學反應活化能 控制pH 少 帶胚的種子保溫能夠產生α—淀粉酶，使淀粉水解 誘導種子生產α—淀粉酶

【解析】

分析圖表可知，實驗后顏色的深淺表示淀粉含量多少，顏色越淺，a—淀粉酶的催化效果越明顯。

（1）根據酶的專一性可知，淀粉酶可將淀粉水解成麥芽糖，其作用機理是降低化學反應的活化能；緩沖液的作用是維持PH穩定（控制PH）；

（2）試管1和2的自變量是胚的有無，結果是無胚的一組（試管2）顏色深，說明淀粉含量多，試管1的淀粉含量少；即原因是帶胚的種子保溫后能夠產生a-淀粉酶，使淀粉水解；

（3）試管1和2的自變量是胚的有無，兩只試管中赤霉素的濃度為0，試管3、4中赤霉素的濃度均為0.2，沒有種子，但試管中淀粉的多少為4=2＞3＞1，從而可得出赤霉素能讓種子產生淀粉酶，使淀粉水解。