Question

山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，對恢復體力、增加精力、促進食欲有較顯著的功效．以下為山楂酒制作的有關過程．分析回答下列問題：

（1）請寫出山楂酒制作的原理（用反應式表示）： ．

（2）與山楂酒發酵有關的微生物主要是 ，在山楂酒制作中菌種的主要來源是 ．

（3）發酵的溫度應該在 ℃，在發酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是 ．

（4）檢驗是否產生酒精可在 條件下，用 試劑檢驗．

（5）若要進一步制作果醋，應在發酵液中加入 菌種．

Answer 1