Question

下列各組消化液中，每組均由每種消化液2ml混合而成，哪組能將蛋糕完全消化，且對蛋糕的消化力最強：

1. A.
   胃液、胰液、腸液
2. B.
   胰液、腸液、膽汁
3. C.
   唾液、胃液、腸液
4. D.
   胃液、腸液、膽汁

Answer 1

B
酶的催化效率有最適PH值，胃蛋白酶是2.0左右，腸液和胰液最適PH值8左右，唾液最適PH是6.8左右，膽汁的PH值7左右。所以，如有胃液和其他消化液混合，兩方面的酶都會由于PH值偏離最適而降低活性甚至失活，從而降低了對蛋糕的消化能力。