Question

13．下列試劑與鑒定的物質及顏色變化的對應關系，不正確的一組是（　�。�

• A． 雙縮脲試劑--蛋白質一紫色
• B． 蘇丹Ⅳ染液--脂肪--橘黃色
• C． 斐林試劑--蔗糖--磚紅色
• D． 重鉻酸鉀溶液--酒精--灰綠色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、雙縮脲試劑與蛋白質反應，產生紫色，A正確；
B、蘇丹Ⅳ試劑能將脂肪分別染成紅色，B錯誤；
C、蔗糖是非還原糖，斐林試劑與還原糖反應，在水浴加熱的條件下才能產生磚紅色沉淀，C錯誤；
D、在酸性條件下，酒精與重鉻酸鉀呈灰綠色，D正確．
故選：BC．

點評 本題考查檢測還原糖實驗、檢測蛋白質實驗、檢測脂肪實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中逐漸積累和歸納總結．