Question

某酒廠把糖化后的淀粉加入發酵罐，接種酵母菌后，酒精產量明顯減少，檢查結果為發酵罐密封不嚴，試分析反應的結果是

1. A.
   糖化淀粉消耗少
2. B.
   酵母菌量減少
3. C.
   CO₂的釋放量減少
4. D.
   酵母菌量、CO₂的釋放量和糖化淀粉的消耗量都增加

Answer 1

D
解析：
發酵罐密封不嚴，可使酵母菌進行有氧呼吸，酵母菌量大量增加，CO₂的釋放量和糖化淀粉的消耗量也都增加。