Question

(11分)“樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節。橘子全身都是寶：不僅果肉的營養價值高，藥用價值較高，其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。請回答下列問題。

(1)江南某橘子盛產地想建立一個大型的果酒、果醋加工廠，需要的發酵菌種是_________和________。分離純化這兩種微生物的常用方法是：將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養基上，用______將菌液鋪平。這種接種方法稱為______。

(2) 提取桔皮的胡蘿卜素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是________________________________________________________________________。

(3)四川一果汁加工廠在制作橘子汁的過程中發現果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的________________使果汁變得澄清。

(4) 培養外植體的培養基中常用的凝固劑是________________。培養基中的生長素和細胞分裂素用量的比值____________(填“高”或“低”)時，有利于芽的分化。對培養基徹底滅菌時，應采取的滅菌方法是______________________________________________。

(5)為了檢測其中某種菌對于抗生素的敏感性，取該單菌落適當稀釋，接種于固體培養基表面，使其均勻生長，布滿平板。將分別含有A、B兩種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養一段時間后，含A的濾紙片周圍出現透明圈，說明該致病菌對抗生素A       ；含B的濾紙片周圍沒有出現透明圈，說明該病菌對抗生素B       ；

 

Answer 1

【答案】

(1)酵母菌　醋酸菌　 涂布器    稀釋涂布平板法 

(2)防止有機溶劑(石油醚)的揮發 

(3)果膠酶　

(4)瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌　

(5)敏感     不敏感

【解析】(1)制備果酒的菌種是酵母菌，制備果醋的菌種是醋酸菌；分離純化這兩種微生物的常用方法是將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養基上，用涂布器將菌液鋪平，該種接種方法稱為稀釋涂布平板法。

(2) 用萃取法提取植物有效成分時，應在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機溶劑揮發。

(3)果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁之間的胞間層，使得榨取果汁變等更容易，使得渾濁的果汁變得澄清。

(4) 固體培養基中常用的凝固劑是瓊脂；生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化；反之則利于根的分化；培養基應用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌。

(5)含A的濾紙片周圍出現透明圈，說明該致病菌對抗生素A敏感；含B的濾紙片周圍沒有出現透明圈，說明該病菌對抗生素B不敏感。

考點：本題以柑橘為素材，考查了果酒和果醋制備的菌種，果膠酶的作用，植物激素對組織培養過程的影響，滅菌的方法及萃取過程的注意事項等內容，基礎性強，難度不大。