Question

【題目】下列是與芳香油提取相關的問題，分析回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有___________的性質。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是______________。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和_______。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是_______。

（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會_______，原因是_________。

（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度_____的地方，目的是___________。

Answer 1

【答案】易揮發、難溶于水、化學性質穩定 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物 蒸餾溫度 在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加 下降 部分精油會隨水蒸氣揮發而流失 較低 減少揮發

【解析】

(1)根據玫瑰精油的化學性質確定提取的方法。蒸餾時，玫瑰精油會隨水分一起蒸餾出來，因此蒸餾得到的是油水混合物。(2)影響玫瑰精油提取的因素很多，如蒸餾的時間、溫度等。(3)蒸餾過程中如果不進行冷卻，部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發而流失，導致精油提取量下降。(4)由于玫瑰精油具有易揮發的特點，因此如果瓶裝的玫瑰精油密封不嚴，最好放在溫度較低的環境中，以減少揮發。

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發、難溶于水、化學性質穩定的性質。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是在一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加。

（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會下降，原因是部分精油會隨水蒸氣揮發而流失。

（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發。