Question

經檢測，鮮牛奶中有兩種分子式分別為C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈S₂₁的化學物質，這兩種物質最可能是（　　）

• A、脂肪和蛋白質
• B、乳糖和蛋白質
• C、蔗糖和蛋白質
• D、乳糖和核酸

Answer 1

考點：糖類的組成元素,氨基酸的分子結構特點和通式

專題：

分析：本題是對糖類的分類、元素組成和蛋白質的元素組成的應用題目，分析題干可知，C₁₂H₂₂O₁₁含有的元素是C、H、O，其分子式屬于二糖的分子式，動物細胞中的二糖是乳糖；C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈S₂₁含有的主要元素是C、H、O、N，分子式與蛋白質的分子式符合，最可能是蛋白質．

解答： 解：A、脂肪的元素組成雖然是C、H、O，但脂肪與糖類相比H的相對含量多，O的相對含量少，A錯誤；
B、鮮牛奶中有兩種分子式分別為C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈S₂₁的化學物質最可能乳糖和蛋白質，B正確；
C、蔗糖是植物細胞的二糖，不可能存在于牛奶中，C錯誤；
D、核酸的元素組成的C、H、O、P，且不含S，D錯誤．
故選：B．

點評：本題的知識點是糖類的元素組成、分類、分布；蛋白質、核酸的元素組成，對于糖類、脂肪、蛋白質、核酸元素組成及糖類的分類與分布的記憶是解題的關鍵．