Question

2．媒體報道的“地溝油”的主要成分是脂質，但還有許多致病、致癌的毒性物質．下列有關“地溝油”主要成分的敘述正確的是（　　）

• A． 遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現紅色
• B． 是生物體內主要的能源物質
• C． 組成元素主要是C、H、O
• D． 可引起細胞糖蛋白減少

Answer 1

分析 1、脂質的種類及功能：
（1）脂肪（組成元素是C、H、O）：良好的儲能物質；
（2）磷脂（組成元素是C、H、O、N、P）：構成生物膜結構的重要成分；磷脂的基本組成單位
（3）固醇：分為膽固醇（構成細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質的運輸）、性激素（能促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成）、維生素D（能有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收）．
2、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、“地溝油”的主要成分是脂質，可能含有脂肪，遇蘇丹Ⅲ染液呈現橘黃色，A錯誤；
B、生物體內主要的能源物質是糖類，B錯誤；
C、脂類物質的組成元素主要是C、H、O，C正確；
D、“地溝油”的主要成分脂質，脂質不會引起細胞癌變，所以主要成分不會引起糖蛋白減少，D正確．
故選：C．

點評 本題以“地溝油”為素材，考查組成生物體的元素及化合物、糖類的種類及功能、脂質的種類及功能、脂肪的檢測等，要求考生識記脂質的種類、組成元素及功能，掌握脂肪檢測實驗的原理，能理論聯系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題．