Question

【題目】下圖一是在發酵罐內利用三孢布拉氏霉發酵生產β—胡蘿卜素過程中，菌體生物量及β—胡蘿卜素產量隨時間變化曲線圖。圖二是樣品層析結果及與β—胡蘿卜素標準樣的

比對圖。請回答下列問題：

（1）發酵罐內三孢布拉氏霉培養基按物理形態應稱為__________，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要提供____________________。在接人菌種前，應對培養基進行__________，以避免雜菌污染。

（2）圖一中，菌體的增長最快出現在__________h，菌體的生物量達到最大值后下降，其原因是_____________。

（3）常用的提取β—胡蘿卜素的方法是__________法。實驗表明，石油醚的提取效果遠好于丙酮和酒精，原因是_________________。

（4）將萃取的胡蘿卜素樣品與β—胡蘿卜素標樣層析后進行比對，結果如圖二，從圖中分析可知，色帶__________為β—胡蘿卜素。

Answer 1

【答案】

（1）液體培養基 碳源和氮源 高壓蒸汽滅菌

（2）100 營養物質缺乏，有害代謝產物積累

（3）萃取 石油醚為水不溶性有機溶劑，萃取效果好

（4）I

【解析】

（1）發酵罐內的培養基應是液體，所以是液體培養基。其中的玉米粉富含淀粉提供的是碳源，豆餅富含蛋白質，提供的是氮源。在接種前應對培養基進行高壓蒸汽滅菌。

（2）由圖可知菌體增長最快是在斜率最大的100h，菌體生物量達到最大開始下降是因為營養物質不足，還有自身代謝廢物的積累，其中有些是有害的。

（3）提取β-胡蘿卜素用萃取法，因為胡蘿卜素為水不溶性，所以應用水不溶性有機溶劑進行萃取，而石油醚是水不溶性有機溶劑，萃取胡蘿卜素效果好。

（4）標準樣品的點是胡蘿卜素，由圖分析可知色素帶I應是胡蘿卜素。