Question

關于酶的相關實驗敘述正確的是（　　）

• A、驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度
• B、探究溫度對酶活性的影響實驗中，可選用過氧化氫酶為研究對象
• C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶專一性時，可用碘液代替斐林試劑進行鑒定
• D、在探究影響淀粉酶活性的因素時，溫度、酸堿度、實驗的次數等都是自變量

Answer 1

考點：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題主要考查了酶的相關實驗中的自變量、淀粉和還原性糖的鑒定等知識．
1、實驗過程中可以變化的因素稱為變量．其中人為改變的變量稱做自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱做因變量．除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結果造成影響，這些變量稱為無關變量．
2、淀粉和蔗糖是非還原性糖，當淀粉（或蔗糖）分解時會產生還原性糖．淀粉+碘液→藍色；還原性糖+斐林試劑

水浴加熱

磚紅色．

解答： 解：A、驗證酶的高效性時，自變量是無機催化劑與有機催化劑，即催化劑的不同，A錯誤；
B、探究溫度對酶活性的影響實驗中，不能選用過氧化氫酶為研究對象，因為溫度較高時酶的活性降低，但高溫下過氧化氫的反應速率加快，B錯誤；
C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶專一性時，淀粉在蔗糖酶的作用下不分解，遇碘液會變藍；淀粉在淀粉酶的作用下會分解，遇碘液不會變藍．因此，可用碘液代替斐林試劑進行鑒定，C正確；
D、溫度和酸堿度都會影響酶的活性，在探究影響淀粉酶活性的因素時，溫度、酸堿度等都是自變量．但實驗的次數不會影響酶的活性，不屬于自變量，D錯誤．
故選：C．

點評：本題主要考查學生對實驗變量和淀粉、還原性糖的鑒定的理解，屬于實驗設計中的重點知識．要注意無關變量應該相同且適宜．實驗設計時要注意單一變量原則和對照原則．