Question

18．如表的有關分析錯誤的是（　　）

溶液	溶質的元素組成	檢測試劑	顏色反應	溶質的基本單位
甲	C、H、O	①	磚紅色	葡萄糖
乙	C、H、O、N等	雙縮脲試劑	②	③

• A． ①是斐林試劑，實驗過程需水浴加熱
• B． ②是紫色，③是核苷酸
• C． 甲可能是麥芽糖溶液
• D． 乙液可能是一種酶溶液

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、從元素組成和基本單位可以確定，溶質屬于糖類，還原糖用斐林試劑鑒定產生磚紅色沉淀，并且實驗過程需要水浴加熱，A正確；
B、從元素組成來看，溶質屬于蛋白質，蛋白質的基本單位為氨基酸，B錯誤；
C、麥芽糖屬于還原糖，并且由兩分子葡萄糖組成，C正確；
D、大多數酶屬于蛋白質，乙液可能是一種酶溶液，D正確．
故選：B．

點評 本題考查了有機物鑒定實驗的有關知識，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．