Question

6．下列對實驗的相關敘述，正確的是（　　）

• A． 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性時，不可用碘液代替斐林試劑進行鑒定
• B． 紙層析法分離葉綠體色素的實驗結果表明，葉綠素b在層析液中溶解度最低
• C． 若探究溫度對酶活性的影響，可選擇過氧化氫溶液作為底物
• D． 檢測試管中的梨汁是否有葡萄糖，可加入適量斐林試劑后，搖勻并觀察顏色變化

Answer 1

分析 1、綠葉中色素的提取和分離實驗中，分離色素時采用的是紙層析法，其原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同，溶解度高的擴散的快，溶解度低的，擴散的慢，最后的結果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍綠色）、葉綠素b（黃綠色）．
2、酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發生改變，使酶永久性的失活）．

解答 解：A、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用時，不可用碘液替代斐林試劑進行鑒定，因為如果淀粉分解完全以后滴加碘液不會變藍，蔗糖與碘液也不會變藍，碘液無法檢測蔗糖是否水解，A正確；
B、葉綠素b在層析液中的溶解度最小，因此在濾紙上擴散的距離最近，即最下面的色素帶是葉綠素b，B正確；
C、溫度影響過氧化氫的分解，故探究溫度對酶活性的影響，不可選擇過氧化氫溶液作為底物，那樣高溫即使酶失活，過氧化氫分解速率也會很大，C錯誤；
D、用斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，D錯誤．
故選：AB．

點評 本題考查課本基礎實驗的原理和選材，要求學生掌握實驗的方法，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理．