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【題目】通常情況下，分子式為C63H193O45N17S2的多肽化合物，最多能有幾個肽鍵（）
A.16
B.17
C.62
D.18

【答案】A
【解析】解：根據題意分析可知：分子式為C63H193O45N17S2的一條多肽鏈中含有17個N，如果側鏈﹣R上沒有N，則多肽中最多含有17個氨基酸．因此在脫水縮合形成多肽過程中，肽鍵數=氨基酸數﹣肽鏈數=17﹣1=16個．
故選：A．
【考點精析】掌握蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．

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（2）喝剩的葡萄酒放置時間長后酒味變酸的原因是____________________。

（3）制作葡萄酒，需將溫度嚴格控制在_________℃。制作葡萄酒后制果醋，應將溫度嚴格控制在_____℃。

（4）甲裝置中，A液體是________，NaHCO3溶液的作用是__________；若用乙裝置釀制葡萄酒，在發酵過程中，必須進行的操作是_________________________。與乙裝置相比，甲裝置的優點是____________________________________。

（5）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為___________________。

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