Question

向一定濃度的淀粉溶液中加人適量的唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后再加入適量的雙縮脲試劑，搖勻試管中溶液后可觀察到的變化現象應該是（    ）

A．產生紅黃色沉淀          B．溶液呈藍色         C．溶液呈紫色         D．溶液不變化

Answer 1

答案C

【解析】：題干中起干擾作用的信息是“向淀粉溶液中加入唾液淀粉酶”，盡管試管中有還原糖——麥芽糖生成，但由于沒有斐林試劑，所以不會有磚紅色沉淀生成。由于沒加碘液，不會呈現藍色。而唾液淀粉酶的本質是蛋白質。所以與雙縮脲試劑反應呈紫色。