Question

【題目】下列有關酶的實驗設計思路，正確的是（ ）

A.利用淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液和碘液驗證酶的專一性

B.利用過氧化氫溶液和過氧化氫酶溶液探究溫度對酶活性的影響

C.利用過氧化氫溶液、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液驗證酶的高效性

D.利用胃蛋白酶溶液、雞蛋清液和雙縮脲試劑探究pH對酶活性的影響

Answer 1

【答案】C

【解析】

1.酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數是蛋白質，少數是RNA。疑難辨析：

①酶必須在活細胞才能產生（不考慮哺乳動物成熟紅細胞等）。

②酶的化學本質為有機物（大多數為蛋白質，少數為RNA）。

③可在細胞內、細胞外、體外發揮作用。

④低溫只抑制酶的活性，不會使酶變性失活。

⑤酶只具有催化作用。⑥酶只在生物體內合成。

2.酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107~1013倍。

（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。

（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活。

3.高溫、過酸和過堿會使酶變性失活，但低溫不會使酶變性失活。

A、碘液可鑒定淀粉是否被分解，但碘液不能鑒定蔗糖是否被分解，所以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能驗證酶的專一性，A錯誤；

B、過氧化氫在常溫下也能分解，而且溫度不同、分解速率不同，因此不能利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，B錯誤；

C、鮮豬肝勻漿中含有較多的過氧化氫酶、可催化過氧化氫的分解，氯化鐵溶液作為無機催化劑也能催化過氧化氫的分解，過氧化氫酶催化過氧化氫的分解較氯化鐵溶液催化過氧化氫的分解更具有高效性，因此可以利用過氧化氫、鮮肝勻漿和氯化鐵研究酶的高效性，C正確；

D、胃蛋白酶也是蛋白質，胃蛋白酶把雞蛋清液中蛋白質水解后仍會和雙縮脲試劑發生顯示反應，D錯誤。

故選C。