Question

下列對果膠酶的作用的敘述中，錯誤的是(　　)

A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應速度

B．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

C．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

D．果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層

Answer 1

C

解析試題分析：果膠酶是一種催化劑，可以改變反應速度；在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清；果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層；果膠酶不能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸，因為酶具有專一性。故選C
考點：本題考查果膠酶的相關內容。
點評：本題意在考查考生的識記能力和理解能力，屬于容易題。