Question

如圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，其中二硫鍵“-S-S-”是蛋白質中連接兩條肽鏈之間的一種化學鍵（-SH十-SH   → 一S—S一+2H）。則

1. A.
   該蛋白質至少含有n—2個氧原子
2. B.
   合成該蛋白質時生成n—2個水分子
3. C.
   該蛋白質至少含有n+2個羧基
4. D.
   該蛋白質水解產物增加2n-4個氫原子

Answer 1

BD
從蛋白質的結構圖可以看出該蛋白質由3條肽鏈夠成（其中第二條為環狀），所以該蛋白質至少含有2個羧基。若不考慮R基，n個氨基酸含有2n個氧原子，脫水縮合過程中脫去n—2個水分子，即減少n—2個氧原子，所以該蛋白質至少含有2n—（n—2）=n+2個氧原子。該蛋白質在形成過程中脫去n—2個水分子，則蛋白質在水解時就需要n—2個水分子，水解產物增加2（n－2）=2n－4個氫原子。