Question

青蘋果果汁遇碘溶液顯藍色,熟蘋果果汁能使斐林試劑變為磚紅色,這說明

A.青蘋果中含淀粉不含糖類                        B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉 

C.蘋果轉熟時淀粉被分解                      D.蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉

Answer 1

C。

解析:

淀粉遇碘變藍色，青蘋果遇碘變藍，說明含有淀粉；熟蘋果能使斐林試劑變為磚紅色，說明含有還原糖，但并不排除含淀粉。