Question

【題目】在試管內注入2 mL某組織樣液，再注入2 mL剛剛配制的本尼迪特試劑，振蕩試管，使溶液混合均勻，此時呈現(xiàn)藍色。試管內組織樣液再經(jīng)熱水浴加熱后，顏色由藍色變?yōu)榧t黃色（如圖所示），則該組織樣液為（ ）

A.花生B.大豆C.雞蛋清D.蘋果

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色。

本尼迪特試劑也稱班氏試劑，是斐林試劑的改良試劑。在試管內注入2mL某組織樣液，再注入2mL剛剛配制的本尼迪特試劑，振蕩試管，使溶液混合均勻，呈現(xiàn)藍色，此時的藍色是試劑的顏色，試管內該組織樣液再經(jīng)水浴加熱后，組織樣液顏色由藍色變?yōu)榧t黃色，證明該組織樣液中含有還原糖，如蘋果組織；花生中主要含有脂肪，大豆和蛋清主要含有蛋白質，綜上所述D正確，ABC錯誤。

故選D。