Question

制果醋時，要適時通過充氣口進行充氣是因為

A.醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時需要氧氣的參與

B.酵母菌進行酒精發(fā)酵時需要氧氣

C.通氣可防止發(fā)酵液霉變

D.防止發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w過多而引起發(fā)酵瓶的爆裂

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】制果醋使用的醋酸菌，其是好氧菌，所以在制醋時需要適時充氣，A對；酵母菌酒精發(fā)酵是厭氧過程，不需要氧氣，B錯；C通氣不能防止發(fā)酵液霉變，而應(yīng)防止雜菌污染。