Question

9．假設另外一個蛋白質分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS（z＞178，w＞179），并且是由如圖五種氨基酸組成的：
那么將該178肽徹底水解后將會得到z-178個賴氨酸、$\frac{1}{2}$（w-179）個天門冬氨酸（結果可含分子式中的未知數）．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，N原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的N原子數=各氨基酸中N原子總數，O原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的O原子數=各氨基酸中O原子總數一脫去水分子數．
3、分析題圖中的五種氨基酸的分子結構簡式：五種氨基酸中，只有賴氨酸含有2個N原子（R基中含有一個氨基），只有天門冬氨酸含有2個羧基（R基中含有1個羧基，每個羧基含有2個氧原子）．

解答 解：①由題圖中五種氨基酸的分子結構簡式可知，只有賴氨酸含有2個N原子，設該178肽中含有賴氨酸X個，根據蛋白質中的N原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的N原子數可得：z=（178-1）+1+X，解得X=z-178個；
②由題圖中五種氨基酸的分子結構簡式可知，只有天門冬氨酸含有2個羧基，設該178肽中含有天門冬氨酸Y個，根據蛋白質中O原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的O原子數可得：w=（178-1）+2×1+2Y，解得Y=$\frac{1}{2}$（z-179）個．
故答案為：
z-178          $\frac{1}{2}$（w-179）

點評 本題結合五種氨基酸的結構圖和多肽的分子式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸脫水脫水縮合的概念、掌握氨基酸脫水縮合過程和相關計算是解題的關鍵．