Question

【題目】吸光值大小可用來反映溶液中花青素的含量，擒取數個紅牡丹的花，置于不同溫度的蒸餾水中處理1分鐘后取出，再分別放在等量常溫的清水中浸泡1小時，獲得不同溫度處理下的浸出液，然后用分光光度計測定浸出液中花青素的吸光值，得到圖示實驗結果，下列分析正確的是（ ）

①浸泡時所用清水的量是影響實驗結果的控制變量

②蒸餾水處理時，花瓣細胞會明顯變大

③溫度為50℃以上時，原生質層的通透性明顯改變

④70℃蒸餾水處理后，清水中的花瓣細胞發生了質壁分離

A.①②B.①③C.②③D.③④

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析曲線圖：當溫度小于50℃時，花青素不能通過原生質層進入蒸餾水中；當溫度大于50℃時，隨溫度升高，原生質層的選擇透過性功能逐漸喪失，逐漸變成全透性，花青素進入蒸餾水中。

①該實驗的自變量是溫度，因變量是花青素的吸光值，因此浸泡時所用清水的量是影響實驗結果的控制變量，①正確；

②蒸餾水處理時，細胞可能存在一定程度的吸水，但細胞壁的伸縮性較小，細胞大小不會發生明顯變化，②錯誤；

③從坐標圖看，10~50℃時，溶液中花青素的吸光值低且數值接近，50℃之后，溶液中花青素的吸光值明顯增大，說明原生質層的通透性增大導致花青素滲出細胞變多，③正確；

④70℃蒸餾水處理后，清水中的花瓣細胞的原生質層可能已失去選擇透過性，且外界溶液為清水，因此細胞不會發生質壁分離，④錯誤。

綜上①③正確。

故選B。