Question

為鑒定可溶性糖的存在，下列①～④中較理想的選材以及⑤～⑧中用于檢驗的試劑分別是

①蘋果或梨 ②花生種子 ③黃豆種子 ④玉米種子 ⑤蘇丹Ⅲ溶液 ⑥雙縮脲試劑 ⑦斐林試劑 ⑧龍膽紫溶液

A．②⑤　　　　　 B．③⑥　　　　　 C．①⑦　　　　　 D．④⑧

 

Answer 1

C

蘋果或梨中含有較多的可溶性糖，能與斐林試劑發生反應，產生特定的顏色反應（產生磚紅色沉淀）。玉米種子內含有淀粉，淀粉必須經水解產生麥芽糖、葡萄糖后才能與斐林試劑發生反應；花生種子、黃豆種子則含有較多的蛋白質。蘇丹Ⅲ溶液能鑒定脂肪的存在，雙縮脲試劑則用來鑒定蛋白質，龍膽紫溶液可對染色體進行染色。