Question

下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸(　　)

A．氧氣、糖源充足

B．氧氣充足、缺少糖源

C．缺少氧氣、糖源充足

D．氧氣、糖源都缺少

 

Answer 1

A

醋酸菌可以利用糖類或酒精作為營養(yǎng)物質(zhì)并將其轉(zhuǎn)化成醋酸，當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸，當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可以將酒精先轉(zhuǎn)化成乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化成醋酸。