Question

下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是（　　）

• A、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異可能是由R基的不同引起的
• B、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• C、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽可能是一種三肽
• D、兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的水中的氫來源于氨基和羧基中的氫

Answer 1

考點：氨基酸的種類,蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質的氨基酸根據側鏈基團的R基不同分為20種，不同氨基酸的性質不同是因為不同氨基酸的R基團不同．

解答： 解：A、酪氨酸和精氨酸的R基團不同，因此其溶解性不同，A正確；
B、氨基酸是結構通式是簡式是C₂H₄O₂NR，因此如果甲硫氨酸R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，B正確；
C、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，含有2個N原子，最多含有2個氨基酸，因此不可能是三肽，C錯誤．
D、脫水縮合反應是1個氨基酸的氨基和另1個氨基酸的羧基脫去1分子水，水中的氫來源于氨基和羧基中的氫，D正確．
故選：C．

點評：本題的知識點是氨基酸的結構通式，氨基酸的分類和分類依據，氨基酸的脫水縮合反應，對于相關知識點的理解、應用是本題考查的重點．