Question

【題目】人體內含有多種多樣的蛋白質。下列有關蛋白質結構與功能的敘述，正確的是（ ）

A.蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構無關

B.檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進行顯色

C.氨基酸序列相同的多肽鏈也可折疊成不同的空間結構

D.將抗體溶于NaCl溶液中必會造成其喪失生物活性

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接著一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構成蛋白質的氨基酸有20種。
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。

A、結構決定功能，若蛋白質的空間結構被破壞，則蛋白質的生物活性將喪失，A錯誤；
B、氨基酸中不含肽鍵，不能與雙縮脲試劑發生紫色反應，因此檢測氨基酸的含量不可用雙縮脲試劑進行顯色，B錯誤；
C、氨基酸序列相同的多肽鏈也可折疊成不同的空間結構，C正確；
D、將抗體溶于NaCl溶液中會發生鹽析現象，但這不會造成其生物活性的喪失，D錯誤。
故選C。