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胰島素是一種蛋白質分子，它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵(二硫鍵是由2個－SH連接而成的)連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，如圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖。據此回答:

⑴這51個氨基酸形成胰島素后，分子質量比原來減少了＿＿＿。

⑵胰島素分子中含有肽鍵＿＿＿個，肽鍵可表示為＿＿＿＿＿＿＿。

⑶從理論上分析，胰島素分子至少有＿＿＿個－NH2，至少有＿＿＿個－COOH。

解析 ⑴該蛋白質分子形成過程中，脫水分子數＝n－m＝51－2＝49，形成3個二硫鍵(－S－S－)時脫掉6個氫，因此，分子質量減少量＝49×18＋6＝888；

⑵形成肽鍵數＝脫水分子數＝49，肽鍵可表示為：－CO－NH－；

⑶每條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，兩條肽鏈至少含有2個氨基和2個羧基。

答案 ⑴888；⑵49 －CO－NH－；⑶2 2

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科目：高中生物 來源： 題型：

胰島素是一種蛋白質分子，它含有2條肽鏈， A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過二硫鍵連接，下邊左圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，右圖表示某多肽結構示意圖。據此回答（每空1分，共13分）：

（1）氨基酸的結構通式可表示為。胰島素分子中含有肽鍵個，肽鍵可表示為。

（2）從理論上分析，胰島素分子至少有個—NH₂， —COOH。

（3）右圖中的多肽由__________個氨基酸失去__________個水分子而形成．

（4）此多肽的氨基酸種類不同，是由決定的，其編號是 ________________。

(5)蛋白質的結構和功能千差萬別的原因是。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年廣東羅定市高一上學期期中質量檢測生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

(14分)A、胰島素是一種蛋白質分子，它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過2個二硫鍵(二硫鍵是由2個-SH連接而成的)連接，在A鏈上也形成1個二硫鍵，如圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，據此回答:

(1)氨基酸的結構通式可表示為                            。
(2)該分子中的51個氨基酸先在胰島細胞的         （細胞器）上經脫水縮合方式形成兩條肽鏈，該過程所需能量由      （細胞器）提供；這兩條肽鏈經過加工，最后形成具有          結構的胰島素分子。
B、我國中科院上海生化所于1982年5月合成了一種具有鎮痛作用而不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物—腦啡肽，下面是它的結構簡式。

腦啡肽的合成是采用的蛋白質工程技術，這是在生物發展分子水平上的又一突破。請根據此化合物的結構分析回答：
（1）寫出下列基團的結構式：羧基        ，氨基          。
（2）該圖所示化合物的名稱是            ；該化合物含有         個肽鍵。
（3）該化合物由     個氨基酸分子失去   個水分子而形成，這種反應叫     反應。
（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由         決定的，該化合物有＿＿＿＿種氨基酸構成。
（5）如果圖中氨基酸的平均相對分子質量為130，則該化合物的相對分子質量是        。

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科目：高中生物 來源：2010年廣東省深圳高級中學高一上學期期中考試生物試卷 題型：綜合題

胰島素是一種蛋白質分子，它含有2條肽鏈， A鏈含有21個氨基酸，B鏈含有30個氨基酸，2條多肽鏈間通過二硫鍵連接，下邊左圖所示為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，右圖表示某多肽結構示意圖。據此回答（每空1分，共13分）：

（1）氨基酸的結構通式可表示為          。胰島素分子中含有肽鍵     個，肽鍵可表示為       。
（2）從理論上分析，胰島素分子至少有      個—NH₂，    —COOH。
（3）右圖中的多肽由__________個氨基酸失去__________個水分子而形成．
（4）此多肽的氨基酸種類不同，是由    決定的，其編號是 ________________。
(5)蛋白質的結構和功能千差萬別的原因是                          。