Question

1．C、H、O、N、P、S在玉米和人細胞（干）以及活細胞中的含量（%）如下表，請分析回答下列問題：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米細胞（干）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人細胞（干）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活細胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30
元素	O	C	H	N	P	S

（1）上述細胞中含量最多的有機化合物是蛋白質．
（2）由表中數據可以看出在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞（干）的元素是氧，發生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類較多，此類化合物由C、H、O（元素）組成．
（3）水在生命活動中有極其重要的作用，細胞內含水量的多少直接影響細胞的代謝．
①大豆收獲后，要進行晾曬才能人倉儲存，所除去的水分主要是細胞中的自由水．如果大豆細胞內的水分過多，會使細胞的細胞呼吸加強．
②浸泡約一周時間，黃豆芽已萇；又白又粗，1kg的黃豆能長出5kg的黃豆芽．在這個過程中，黃豆細胞內的有機物含量減少，種類增多，其原因是黃豆進行細胞呼吸消耗有機物，產生許多中間代謝產物．

Answer 1

分析 1、分析表格：活細胞中由于水分較多，所以H、O元素含量較高；干細胞中由于蛋白質含量較高，所以C元素含量較高；由表中數據可以看出在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞（干）的元素是氧，發生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類較多．
2、自由水與結合水的關系：自由水和結合水可相互轉化細胞含水量與代謝的關系：代謝活動旺盛，細胞內自由水水含量高；代謝活動下降，細胞中結合水水含量高，結合水的比例上升時，植物的抗逆性增強，細胞代謝速率降低．

解答 解：（1）活細胞中含量最多的化合物是水，高達80%～90%；在人體細胞干物質中，蛋白質的含量最高．
（2）由表中數據可以看出在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞（干）的元素是氧，發生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類較多，此類化合物由C、H、O組成．
（3）①大豆收獲后，要進行晾曬才能入倉儲存，所除去的水分主要是細胞中的自由水．如果大豆細胞內的水分過多，會使細胞的呼吸作用加強．從上述現象可以推斷，植物細胞內自由水與結合水的比值越大，則細胞的代謝越強．
②浸泡約一周時間，黃豆芽已長得又白又粗，1kg的黃豆能長出5kg的黃豆芽．在這個過程中，黃豆細胞內的有機物含量賈少，種類增多，其原因是細胞進行呼吸作用，消耗有機物，產生許多代謝中間產物．
故答案為：
（1）蛋白質
（2）糖類　C、H、O
（3）自由水  細胞呼吸   減少  增多
進行細胞呼吸消耗有機物，產生許多中間代謝產物

點評 本題的知識點是組成細胞的元素和化合物，糖類的組成、水的存在形式和作用，對于相關知識點的記憶和綜合應用是解題的關鍵．