Question

19．下列有關“胡蘿卜素的提取與鑒定實驗”的說法正確的是（　　）

• A． 胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它是一種純凈物
• B． 乙醇和丙酮為有機溶劑，可作為胡蘿卜素提取的萃取劑
• C． 工業上，用養殖巖藻作原料提取胡蘿卜素時，直接用新鮮巖藻
• D． 萃取樣品中出現了和標準樣品一樣的層析帶說明提取胡蘿卜素的實驗成功

Answer 1

分析 胡蘿卜素的化學性質穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常用萃取法提取．工業生產上，提取β-胡蘿卜素的方法主要有：從植物中提取，從大面積養殖的巖藻中獲得，利用微生物發酵生產．

解答 解：A、胡蘿卜素的化學性質穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，是一種脂溶性物質，它包括α、β、γ三種胡蘿卜素，不是一種純凈物，A錯誤；
B、胡蘿卜素微溶于乙醇，所以乙醇不可作為胡蘿卜素提取的萃取劑，B錯誤；
C、用養殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，需要將鮮活的巖藻干燥，C錯誤；
D、萃取樣品中出現了和標準樣品一樣的層析帶說明提取樣品中含有胡蘿卜素，D正確．
故選：D．

點評 對胡蘿卜素的特點、萃取劑的性質和胡蘿卜素的鑒定方法的理解記憶是本題考查的重點．