Question

7．與生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質這三種有機物的鑒定實驗有關的敘述，錯誤的是（　　）

• A． 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于蛋白質的鑒定
• B． 只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡
• C． 用雞蛋清作為蛋白質鑒定材料時需將該材料稀釋
• D． 斐林試劑應現配現用

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液濃度相同，但斐林試劑乙液與雙縮脲試劑B液濃度不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質鑒定，A錯誤；
B、還原糖和蛋白質的鑒定不需要顯微鏡，要觀察細胞中的脂肪顆粒需要顯微鏡，B正確；
C、蛋清含有豐富的蛋白質，可作為實驗材料鑒定蛋白質，由于濃度過高需要將其稀釋，C正確；
D、使用斐林試劑要現配現用，甲乙液等量混均使用，D正確．
故選：A．

點評 本題屬于實驗分析題，意在考查考生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內在聯系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當的評價和修訂的能力．