Question

下列為關于生物組織中還原糖、蛋白質和脂肪鑒定的實驗，請回答相應問題。
(1)鑒定蘋果組織中還原糖時所用的是                試劑，可出現              色沉淀。
(2)鑒定黃豆樣液中蛋白質時所用的試劑是              ，產生                          顏色反應。
(3)鑒定花生種子子葉中的脂肪時所用的試劑是      ，染色后的子葉切片在顯微鏡下觀察可看到被染成          色的脂肪顆粒。

Answer 1

(1)斐林 磚紅
(2)雙縮脲試劑 紫色
(3)蘇丹III染液 橘黃色

解析本題考查了生物組織中有機物鑒定的相關知識。
斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化為：磚紅色(沉淀)。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。葡萄糖、麥芽糖、果糖是還原糖。
雙縮脲試劑的成分是質量濃度為0.1 g／mL氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.01 g／mL硫酸銅溶液。蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。
蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應為紅色。