Question

[生物—生物技術實踐]

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落葉藤本。山葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣，在長白山海拔200-1300米間經常可見，主要分布于安圖、撫松、長白等長白山區各縣。山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風味品質甚佳，是一種良好的飲料。

（1）快速大規模繁殖山葡萄可用 方法，此方法的關鍵兩步是使離體的葡萄組織形成愈傷組織的過程稱為植物細胞 ；使愈傷組織重新形成根、芽等器官的過程叫 ；培養過程，如果先使用生長素，后使用細胞分裂素，則 。

（2）利用上述方法對選取的外植體葡萄枝條消毒，先放入體積70%的 中消毒，再放入質量分數為0.1%的 中幾分鐘。

（3）釀酒利用的微生物是酵母菌，制作過程中，酵母菌先在 條件下大量繁殖，然后再進行酒精發酵，發酵時要控制的溫度為 。檢測酒精的原理是：橙色的 溶液，在酸性條件下與乙醇發化學反應，變成 色。

Answer 1