Question

【題目】下列有關植物有效成分提取的敘述正確的是（ ）

A.提取玫瑰精油時，需向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，使油層和水層分離

B.橘皮精油適用于壓榨法，為了提高出油率，可將新鮮的柑橘皮浸泡在石灰水中

C.萃取胡蘿卜素的有機溶劑應能充分溶解胡蘿卜素，不與水混溶，并有較低沸點

D.提取胡蘿卜素的一般流程是胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油的性質：化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。（2）提取流程①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質量比為1：4的比例進行混合。②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液。③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現油水分層。④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層。⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。（3）加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。
2、橘皮精油提取流程：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。
3、胡蘿卜素提取流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。
4、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：（1）蒸餾法：芳香油具有揮發性.把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

A、提取玫瑰精油時，需向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，使油層和水層分離，A正確；
B、新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如直接壓榨，出油率較低，為了提高出油率，需將柑橘皮干燥去水，并用石灰浸泡，浸泡時間為10h以上，這樣壓榨時不會滑，B錯誤；
C、萃取胡蘿卜素的有機溶劑應能充分溶解胡蘿卜素，不與水混溶，并有較高沸點，C錯誤；
D、提取胡蘿卜素的一般流程是胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定，D錯誤。
故選A。