Question

【題目】如圖是某蛋白質分子的結構示意圖，圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由30個氨基酸組成，“-S-S-”是由兩個“-SH”脫下2個H形成的二硫鍵。下列敘述正確的是（　�。�

A. 該蛋白質中至少含有1個游離的羧基和1個游離的氨基

B. 該蛋白質分子中含有50個肽鍵

C. 該蛋白質變性后不能與雙縮脲試劑發生紫色反應

D. 由氨基酸脫水縮合形成該蛋白質分子時，相對分子質量減少了884

Answer 1

【答案】D

【解析】

根據題意和圖示分析可知：圖中A鏈由21個氨基酸組成，含20個肽鍵；B鏈由30個氨基酸組成，含29個肽鍵；該蛋白質形成過程脫去49個水分子形成49個肽鍵，同時形成-S-S-過程脫去2個H。

由于一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，而該蛋白質分子含兩條肽鏈，所以至少含有兩個羧基，A錯誤；由以上分析可知，該蛋白質分子中含有49個肽鍵，B錯誤； 該蛋白質變性后肽鍵仍然存在，所以能與雙縮脲試劑發生紫色反應，C錯誤；形成該蛋白質分子時，共產生了（21-1）+（30-1）=49個水，又由于蛋白質加工過程中有兩個“-SH”脫下2個H形成-S-S-，所以相對分子質量減少了49×18+2=884，D正確。