Question

將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內，調整pH至2．0，保存于37℃的水浴鍋內。過一段時間后，容器內剩余的物質是

A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】酶發揮作用受到pH的影響，當pH至2．0時，只有胃蛋白酶能發揮作用，蛋白酶催化蛋白質（乳清蛋白、唾液淀粉酶）水解成為多肽，胃蛋白酶不能催化淀粉水解，所以最后容器內剩余的物質是淀粉、胃蛋白酶、多肽、水。所以A對。

考點：考察知識：酶在代謝中的作用、影響酶活性的因素，要求能運用所學知識通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論的能力