Question

（2009年中山質檢）美國科學家研究發現，酸奶能夠幫助控制第二型糖尿病與高血壓，若能與水果共同食用則效果更好。把乳酸菌接種在鮮牛奶中，將口密封，置于適宜溫度下培養，一段時間后即可得到酸奶。在此過程中若揭開蓋子，下列過程減慢（或減少）的是                             (     )?

①葡萄糖的利用  ②二氧化碳的釋放  ③ATP的形成? ④乳酸含量?

A.①②                        B.①②③?           C.②④            D.①③④

Answer 1

  D?

解析:

  乳酸菌是厭氧型細菌，揭開蓋子后，由于接觸到O₂，乳酸菌不能進行正常的生命活動（無氧呼吸），甚至會死亡，因此，葡萄糖的利用、ATP的生成、乳酸的產量都會減少。