Question

【題目】為了驗證溫度對酶活性的影響，某同學設計了如下實驗方案和步驟：

①取三支大小相同的試管，分別編號為A、B、C。

②分別向三支試管中加入3mL漿糊和2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液。

③振蕩后，將A、B、C三支試管分別置于0℃、35℃、100℃下約5min。

④取出試管，各加入2mL斐林試劑（邊加邊振蕩）。

⑤熱水浴檢驗，觀察試管內物質顏色的變化。

以上實驗設計有三處不合理的地方，

一是_______________，應改正為__________________；原因是______________________________；

二是_________________，應改正為________________，原因是__________________________。

三是_________________，應改正為________________，原因是__________________________。

Answer 1

【答案】②加入3mL漿糊和2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液 先將加入3mL漿糊分別保溫到0℃、35℃、100℃下約5min ，再加入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液 酶有高效性，試管C加熱到100℃的時候，酶已經和底物反應了 步驟③中設置的對比溫度過高或者過低 在淀粉酶最適溫度左右設置溫度梯度 溫度跨度太大，過低過高都會影響酶的活性 步驟④不能用斐林試劑檢驗 采用碘液檢測淀粉分解情況 斐林試劑檢驗時需水浴加熱，會干擾實驗溫度

【解析】

驗證溫度對酶活性的影響時，應先設置溫度，再加入酶，由于每種酶的活性都有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離最適溫度時，溫度越低或者溫度越高，其活性越小，而且溫度過高會導致酶失活變性，斐林試劑檢驗需水浴加熱，所以該實驗不能用斐林試劑檢驗。

一、實驗中步驟②不正確，三支試管加入漿糊后，應該先將三支試管放在不同溫度下5min時間保溫，再分別加入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液搖勻后，再在各自溫度中維持5min，因為酶具有高效性，在試管C升溫到100℃的過程中，酶已經和底物發生反應了。
二、步驟③存在錯誤，實驗中設置的對比溫度過高或者過低，溫度跨度太大，都會影響酶的活性，即溫度設置不合理，修改方案即減小溫度梯度，在淀粉酶最適溫度左右設置溫度梯度。

三、步驟④存在錯誤，這個實驗中不能用斐林試劑檢驗，斐林試劑檢驗時需水浴加熱，會干擾實驗溫度，可采用碘液檢測淀粉分解情況。