Question

下列關于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是（　　）

• A、固定化酶的應用中，要控制好pH、溫度和溶氧量
• B、加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的，利用了固定化酶技術
• C、CaCl₂溶液的濃度過低，將導致凝膠珠中固定的酵母細胞數量較少
• D、利用固定化酵母細胞進行發酵，糖類不僅作為反應底物還可提供能量

Answer 1

考點：制備和應用固相化酶

專題：

分析：固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結合法（交聯法），由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結合，因此多采用包埋法．固定化細胞既能與反應物接觸，又能與反應物分離，還可以重復利用．海藻酸鈉濃度高，難以形成凝膠珠；海藻酸鈉濃度低，包埋的實驗材料少．

解答： 解：A、固定化酶的應用中，要控制好PH、溫度，但與溶解氧無關；故A錯誤．
B、加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的，利用了基因工程技術；故B錯誤．
C、CaCl₂溶液的濃度過低時，相對而言海藻酸鈉溶液的濃度偏高，是凝膠珠不易成形；故C錯誤．
D、利用固定化酵母細胞進行發酵，糖類不僅作為反應底物還可提供能量；故D正確．
故選：D．

點評：本題考查固定化酶和固定化細胞的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解判斷能力，屬于中等難度題．